Burmuinak giza gorputzean beste organo bat baino gehiago erabiltzen du eta glukosa erregai iturri da. Baina, zer gertatzen da garuneko azukre gehiegizko azpitik Amerikako dieta estandarrean? Kasu honetan, behin betiko ez da hobea.
Garunean, gehiegizko azukrea gure gaitasun kognitiboak eta autokontzeptuak kaltetzen ditu (azukre gutxi edukitzea gosea areagotzen du).
Sugar-ek garuneko sariaren erdialdeko efektuak ditu. Zientzialariek elikagai gozoak -galiak eta gantz-elikagaiak batera- proposatu dituzte, giza garunean adikzio-efektuak sor ditzakete, autokontrolaren galtzea, elikadura hobea eta ondorengo pisua galtzea.
Gizakien hasieran, estimulu horrek kaloria elikagai aberatsak ekarrarazi zituen, elikagaiak bizirik irauten zuen bitartean. Baina orain, lehenbiziko unitate honek gure obesitatearen eta diabetearen epidemia laguntzen du. Substantziaren gehiegikeriaren eta overeatingaren jokabidearen eta neurobiokimikaren ezaugarriak oso antzekoak dira eta elikagaien mendekotasunaren ideia zientzialarien artean lortzen ari da.
Saria eskaera
Gizakietan, elikagai glukemiko altuak sariaren erantzunarekin lotutako garuneko eskualdeak aktibatu dituzte eta gosearen sentimendu intentsoak goma baxuko elikagaiekin konparatzen dituzte. Odoleko glukosetan kota handiagoa sortzen duten elikagaiak burmuineko gehiegizko disko bat sortzen dute garunean.
Burmuinaren jardueraren inguruko ikerketak frogatu dute garunaren sariaren sistema aldatzen duen ideiarekin frogatzen duten frogak, eta gero gehiago bultzatzen du. Prozesu berberak adikzioarekin lotutako tolerantzia azpian pentsatzen du. Denborak aurrera egin ahala, substantzia kopuru handiagoa behar da sari maila berdina lortzeko.
Ikasketak galera sarriagoko erantzuna murrizten du eta azukre, gatz eta gantz aberatsak diren elikagai txikiko elikagaiak apur bat larriagotzen laguntzen du.
Sugar gehiegizko gorputzean eragina
Gorputzean zehar gehiegizko azukrea kaltegarria da. Odolean glukosa igotzearen instantzia bakar bat ere garunaren kaltegarria izan daiteke, funtzio kognitibo motelduz eta memoria eta arreta defizitak eraginda.
Sugarek ere aldartea eragiten du. Gazte osasuntsuan, emozionala prozesatzeko gaitasuna odol glukosa igotzearekin konprometitua dago, burmuineko irudiaren azterketa baten arabera. Beste ikerketa batek 2 motako diabetikoek tristura eta antsietate sentimenduak areagotu zituzten hipergluzemia akutuan (odoleko azukre altxatua).
Goi mailako glukosa eta zure garuna
Odoleko glukosiak odolean kaltetzen ditu. Odol-ontziaren kaltea diabetearen konplikazioak baskularraren kausa nagusia da, beste arazo batzuk sor ditzake, hala nola garuneko odol-ontziak eta retinopatia eragiten duten begiak. Epe luzeko diabetikoen ikerketek garuneko kalteak aurreratzen dituzte ikasteko, memoria, motorren abiadura eta bestelako funtzio kognitiboak lortzeko.
Glukosaren maila altuenean ohiko esposizioak gaitasun mentala murrizten du, HbA1c maila altuagoak garunaren txikitze-maila handiagoa izan baita.
Nahiz eta diabetes gabe dutenak, azukrearen kontsumoa handiagoa da funtzio kognitiboaren probabilitateak dituzten puntuazio txikiagoekin. Eragin hauek hipergluzemia, hipertentsioa, intsulinarekiko erresistentzia eta kolesterol altxatua konbinatzen direla uste dute.
Gure janariaren edozein azukre arriskutsua da. Arrisku horiek saihesten ditugu fruta freskoaren fruitu freskoaren gozoa, azukre finduen lekuan. Gainontzeko edulkoratzaile kontzentratuek, esate baterako, agave, eztia eta astigarrak ere arriskutsuak dira. Fruta freskoan jatea lortzen dugu fruituaren zuntzaren, antioxidatzaileen eta azukreen gehigarriaren fruitu zaporekoa, eta azukrearen gorakada odolean zatitzen duten fitoxikomikako bonus gehigarria lortzen dugu.
> Iturriak:
> Kodl CT, Seaquist ER: disfuntzio kognitiboa eta diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Hipergluzemia akutuak aldarte egoera aldatzen du eta mota 2 diabetes duten pertsonen errendimendu kognitiboa kaltetzen du. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Azukrearen mendekotasuna: droga-azukrearen analogia mugaraino bultzatuz. Curr Avis Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: Gozoa bizia kokaina saria gainditzen du. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Glycemic indexearen dietak gizonezkoen sari eta gogobetetzearekin lotutako garuneko eskualdeen efektuak. Am J Clin Nutr 2013.